甘肃甘南卓尼蛋糕

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卓尼藏族婚嫁风俗：在卓尼县洮河沿岸的半农半牧区及农区的藏族青年男女婚姻，虽有自由结合的习惯，但仍然施行着"父母之命、媒约之言"的古制。某家的女子被男家父母看中，愿为儿子娶来作妻时，便请一个女媒人，向女家父母去探询，女家若同意，便再请正式男媒拿着一铜壹酒，壶颈系一条"哈达"（有些地方系红布带，有吉祥之意）去说媒。酒多为青稞酒，以此为"透话"礼。媒人回男家复命时，女家给媒人一支箭，名曰"女儿箭"带回去，表示愿意结亲之意，自此成为姻亲，完成了订亲或订婚程序。自订婚后，男方家每年须向女家送礼两次（正月、八月十五），直至结婚后为止。送的礼物第一年每次十二个馍，一瓶酒，俗名为送酒。以后馍馍减去两个，酒相同。需要商议迎娶事宜时，媒人亲自去送礼。之后，由女方家长报说女儿的陪家品，实际上就是向男方提出索要彩礼的要求，男方根据女家陪嫁的多少，相应地提出给女方的彩礼，新娘的衣物饰品则需男方一次或分几次送足。贵重的金银饰物在订亲时承诺，成亲后逐渐补置。彩礼除现钱外，还有衣服、头饰、耳饰、手镯、戒指等物。另须整猪一口，腊肉六、七块，大砖茶数块。家庭富有者，还要牵一头牛或一匹马。农区的彩礼多为粮食、布料与现金，嫁衣布料单薄，色彩鲜艳。过去多用棉布、绸缎、条绒等，现在亦流行毛料之类。彩礼一般由妇方家列出彩礼清单，经过媒人和男女双方家主商议决定。彩礼一般在娶前"吃酒"时一并由媒人送到女家。在结婚的那天，媒人要牵一匹骏马并领一马夫送到女家，以供新娘骑乘。所需马的毛色，公、母都须经萨里哇（占卜的喇嘛）推算。到女家对神位尊辈行过礼后即背着一双新妇绣花鞋和疋上置珊瑚的毛红返回，表示新人随后就来，男家见了鞋，就派预备好的迎亲妇到村外去迎接，手中端碗，夜里盛着酒或牛奶，碗边抹上三点酥油，或拿一火把。女家前来送亲的多则39人，少则26人，以新娘的舅舅为主，其中也包括庄村邻居与新娘的兄弟等，统称"尚欧"，还有两名伴娘，称"巴饶"。新娘上马前，由其母与女眷将其团团围住，头对头的唱哭嫁歌，称为"打巴欧"。送亲队伍全部乘马前往，在快到男家时，送亲者还要赛马一番。新娘到村头下马时，迎亲的妇人将所端的酒或牛奶请新娘用手指蘸一下，或将所持的火把拿一下，但也有置之不理者。这时两家所预先请好的几个老妇人，便相互戏谑，讽剌新郎如何不好，新娘如何美丽、俊俏。到最激烈时，各不相让。在没法"停火"时，男方家就要各献哈达一件，方可言和。新娘到门口时，喇嘛诵念"扎什才宝"（吉祥经），"管把"（红教徒）则施法驱邪，婆母端盐、牛奶给新娘喝后新郎手持"司土"在新娘的头上右转三圈左转三圈，含有除邪魔之意，末后再在头上打一下表示将来可管服新娘。接着新郎就领新娘专拜祖先神主和"管把"，女站男跪，拜毕后新郎到房顶朝着南面竖一些松树枝，上撒以炒面、茶叶、青稞酒、酥油等再放一哈达火焚，叩拜四方，这样大礼才算行毕。婚礼中男方宾客云集，炕头端坐"沙尼"（亲房）中德高望众的老者，负责婚礼总管。担负演唱婚礼歌的"官兴"也守候在堂屋门口，帝边桌上摆着抹有三点酥油和担着柏香技的碗。当"尚欧"们拥着新娘来到大门外时，男方的四位娘娘（姑妈）手捧酒碗，向"尚欧"们祝福道安。"尚欧"们则用中指蘸酒三下，弹向空中。这时"阿巴苯本"（苯教僧人）口念咒语，送出"祀食"，婆婆手执铁勺，里面放几个烧红了的鹅卵石，浇上食醋，随着升腾的雾气，围绕送亲的人群左右各转三下，弃于水洞，意即送走晦气，后才将新娘拥入大门行大礼。所有送亲的"尚欧"则成为新婚宴席中至高无上的贵宾。入席后每人面前各摆一只抹有三片酥酒的酒碗，象征吉祥。"官兴"手执酒碗，向宾客们致以热情的祝婚词后，双方即开始边吃边唱"善巴"，4名女客边唱边舞"阿迦"，直至婚礼结束。吃过"起脚面"（婚礼结束前娘家人吃的长面条），男方须赠每位"尚欧"一盘蒸馍，一块猪肉肋条，肩搭一条哈达后，尚欧们才护拥新娘乘马返回娘家，遵循新娘"不落夫家"的古风遗俗。十天半月甚至半年后，娘家父母重新将新娘送来，夫妻才得以洞房花烛，过上甜蜜生活。
节庆活动：卓尼觉乃藏族民歌"哇杰勒"使用于藏族婚礼仪式，有"善巴"和"阿迦"两种表演方式。"善巴"全部为演唱，演唱过程中夹杂一些祝词朗诵，"阿迦"在演唱过程中则配以简单的舞蹈。由"善巴"和"阿迦"共同构成词曲完整而配套的婚礼组歌，其曲目与具体场合紧密结合，形成定规而不能随意更动，贯穿于整个婚礼过程的始终，按固定程序相继出现。"哇杰勒"的歌词内容相当丰富，有赞美诗、叙事诗和藏族格言，每首段落不定，以问答式居多。卓尼历史悠久，早在新石器时代，藏族先民就生息繁衍于洮河沿岸，在漫长的历史长河中孕育了灿烂的文化。卓尼藏族文化除了具有藏族文化源远流长、博大精深、古朴神秘等共性外，还具有鲜明的农耕文化和各民族交汇融合的多样性风格。流行于卓尼藏巴哇乡境内的莎姆舞是卓尼藏族文化艺术多们样性风格的集中体现，这一民间艺术形式为卓尼藏族文化乃至整个藏族文化增添了色彩，极具研究、开发价值。
自然资源：卓尼县资源丰富，景色秀丽。县境地域辽阔，地形复杂，期间孕育出大量苍翠的山峰、清澈的河流、广袤的森林和草原。平坦肥沃的河谷冲积滩地，水草肥美的天然优质草场，为发展农业和畜牧业得天独厚的有利条件。牲畜品种中，以车巴沟的犏牛，北山的牦牛，完冒等的藏羊、蕨麻猪，新洮地区的紫羔羊最为有名。丰富的森林资源为当地的环境净化、水土保持、生态平衡起着不可估量的作用。森林其间伴生的林副产品资源也有极丰富的潜力，有营养价值丰富的各种菌类、蕨类植物100余种，名贵中药材20多种，珍稀品种有羊肚菌、珊瑚菌、冬虫厦草、猪苓等；有国家一、二、三类保护的珍禽异兽金钱豹、水獭、猞利、梅花鹿、胡兀鹫、林麝、黑熊20多种。境内还蕴藏着金、银、铜、铁、铅、锌、汞、锑、硅、大理石、洮砚石、石灰石、石膏等金属、非金属矿藏，为卓尼经济的发展储备了丰富的宝藏。以洮河为轴心的大小河流辐射全部县境，丰富的水利资源不仅滋润着境内的森林、草场植被，又为灌溉、发电蕴藏着丰富的水能，全境可开发的水能蕴藏量19.76万千瓦，极具开发潜力。
藏族服饰："觉乃"藏族服饰延系拉萨宫庭服饰和发型式样，随着时代的发展，这种服饰得到了简化演变，形成了现在独特的服饰风格。在服饰文体日益现代化、多样化的今天，"觉乃"藏族服饰至今还保留了吐蕃时代的西藏农区藏族服饰的特点。可以说是全藏区保留完整的古代服饰及礼仪的"活化石"。这种服饰文化在中国甚至全世界是独一无二的，具有很强的观赏和研究价值。"觉乃"藏族妇女们的头发孝头辫成三根粗大的辫子，发辫上通常佩挂一串圆形钱币状银制品，其上阴刻着十二生肖象或藏八宝图案，意为一年12个月平安和佛保佑。银钱从发根观到发梢依次串联，一般有20块之多。亦有在辫子中部坠一直径约8-10厘米的圆形银环，或缀碗口大小的葫芦式银制贯钱的，其上镶嵌珠玑，称"阿珑银钱"。佩戴半圆形银柄上坠有宝石，附物成塔形，由多层宝石叠成的耳环，制作极为精巧美观，优雅奇特。身着大襟两边开叉的鲜蓝、鲜红或鲜绿色长衫，外罩对比色彩强烈的镶锦边的短夹。腰系锦绣宽腰带，下身着红色裤子，脚穿绣花鞋。头戴造型别致色彩艳丽的球冠状"沙茹帽"，帽子前额稍上处平开10个半圆形花边，每个花边缀一颗珊瑚珠，帽子后脑处有长燕尾服饰，亦缀了3颗小珊瑚珠。也有戴有用小珊瑚珠编串而成的"斑玛帽子"的。妇女们多佩戴银制手镯和嵌有珠宝的金银戒指，浑身上下披金挂银，整个装束显得十分雍容华贵。身着艳丽服饰的"觉乃"藏族姑娘，显得婀娜多姿、端正典雅、妩媚动人。近年来，"觉乃"藏族服饰已愈来愈为中外旅客、服饰研究和制做者所关注，"觉乃"藏族服饰表演也在卓尼地区乃至甘南州内外蔚然兴起，成为服饰表演舞台上的一个耀眼的亮点，也成为卓尼民俗文化的一大亮点。
历史沿革：卓尼县历史源远流长。从洮河沿岸的诸多古文化遗址表明，距今三、四千年前，境内已经有大量的古人类居住生息。从县境最西端的扎古录镇起，到最东北端的藏巴哇乡止，在全长174公里的洮河南北两岸，分布着诸多齐家文化、辛甸文化以及马家窑文化遗址。从大量出土的新旧石器时的陶器和石器证明，黄河流域的一大支系---洮河流域自然也是古人类的发祥地之一。自秦、汉时县境属临洮县地，归陇西郡所辖；三国时县初属魏雍州地，仍设陇西洮阳县，旋改为秦州陇右郡临洮县。以后西晋、东晋、十六国、前秦、南北朝、北周、隋唐至明洪武年间，历代建置废置变更频繁。明永乐十六年（公元1418年），朝廷受卓尼吐蕃后裔头人些地为土官指挥佥事，管理部分番族部落，实行土司制。清乾隆改卫为厅，土司仍沿明制。民国2年（1913年），甘肃省政府作出了取缔土司制度的决定，卓尼辖地归临潭县统领，但民国政府改土归流的政策未动摇土司的统治地位。民国26年（1937年），"博峪事件"爆发，卓尼设治局成立。民国33年（1944年），洮岷路保安司令部接受整编，第一个非土司制的国家行政建置始在卓尼立足，与兼理军政之洮岷路保安司令部并驾齐驱，隶属于甘肃省第一行政督察区，专员公署设在岷县。1949年9月11日，国民党洮岷保安司令杨复兴率卓尼党政军警起义，实现了和平解放。于9月14日成立军事管制委员会，接管卓尼设治局、国民党卓尼党部、三青团区队部和参议会等机构。1950年10月1日中国共产党卓尼自治区工作委员会和卓尼自治局行政委员会成立，隶属于甘肃省岷县专区。同时，杨复兴宣布在卓尼废除土司制度。1953年10月1日成立卓尼县，隶属甘肃省甘南藏族自治州至今。
经典美食：贴锅巴：是将青稞面发酵和成面团，压为薄饼，贴于大铁锅内帮，锅底留适当水，待锅开即可用温火焖熟，与小麦面做成的馍相比，别有风味。
康多峡景区：景区位于县城东北部康多、杓哇和恰盖三乡境内。主要人文景观：创建于1587年的恰盖寺。创建于1676年至1685年的杓哇寺、康多寺（亦称康多下寺）、多玛寺（亦称康多上寺）。康多、多玛、杓哇三寺与西藏三大寺噶丹寺、哲蚌寺、色拉寺一样，有同样的加持力，所以康藏、安多藏区的信教教民若朝拜西藏三大寺，必先朝拜卓尼康多、多玛、杓哇三寺，如因路途遥远而不能朝拜西藏三大寺者，均以朝拜卓尼康多、多玛、杓哇三寺为荣。独特的土族塔板房鳞次栉比。黄捻子河-香子沟度假村。主要自然风光：著名的康多峡与莲花山、冶木峡连成一处。峡壁立千仞，飞瀑如链，千树交柯，万木竞翠。每至秋季峡内层林尽染，似有"霜叶红于二月花"的娇艳，峰回路转，又有"山重水复疑无路，柳暗花明又一村"的感觉。白石山，史称"露骨山"，白石山裸岩，白雪皑皑，高耸霄汉，山上沟谷纵横酷似骷髅林立。风光秀丽，牧草肥美的扎尕梁草原。风光绚丽，景色幽雅的寺古林、寺古峡和国玛滩草原等。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）